Little Necks, Sauce MignonetteLittle neck clams with shallot and vinegar
Little Necks Au Vin Blanc Et PersilBaked little necks with white wine and parsley
Pâté Maison Et Celeri RemouladeHouse paté with shredded celery root in mustard mayonnaise
Salade MélangéeMixed green salad
Artichaut VinaigretteArtichoke vinaigrette
Soupe De Moules “Bouchot” Au Fenouil Et Saffran“Bouchot” mussel soup with roasted fennel and saffron
Quenelles De Brochet Sauce HomardinePike mousse dumplings with lobster sauce
Tarte Aux Légumes Au Beurre AciduléVegetable tart with tangy butter sauce
Baie Scallops Au RizotoBay scallops with rizzoto
Entrees
Le Filet De Loup De Mer a La DijonaiseFilet of bass with creamy country mustard sauce
Le Saumon Roti Sauce Aurore Au Saffran, Garniture Provençale Aux Herbes FraichesRoasted salmon with lemon saffron sauce, provencal style vegetables
Poulet De Grain Roti Au Vin Jaune Du Jura Morilles Et Gratin DauphinoisRoasted free range chicken in wine sauce with morrels and potato gratin
Pâtes Aux TruffesFettuccine with black truffle sauce
Rognons á La MoutardeVeal kidneys with mustard sauce
Foie De Veau, MeuniereCalf liver with lemon butter sauce
Le Boeuf BourguignonTraditional beef bourguignon
Filet D’Agneau BarigouleLoin of lamb barigoule
Votre Choix D’OmeletteSelection of omlettes
Desserts
3.00Coffee, Tea
4.00Cappuccino
3.00Espresso
6.00Soufflés Tout Parfums
10.00Pastry Trolley
A La Carte Lunch
Appetizers
12.00La Bisque De HomardLobster bisque
10.00Salade VerteMixed green salad
10.00La Salade D’Endives Aux Betteraves Et Cerneaux De Noix, Vinaigrette Au PortoEndive salad with beets and walnut port vinaigrette.
12.00Asperges or Artichaut VinaigretteAsparagus or artichoke vinaigrette
15.00Le Buffet FroidCold hors d’œuvres selection
15.00Saumon Fumé Maison, Madeleine Au Maïs, Crème Aigre Et Caviar De SaumonHouse smoked salmon, corn muffin and sour cream with salmon caviar.
12.00Clams Ou Huîtres, Sauce MignonetteClams or oysters with vinegar and shallotOptions:
Clams, Oysters
18.00Foie Gras Froid Et Sa Gelée Au SauternoisCold house foie gras with sauterne aspic
14.00Fricassée D’Escargots Au Beurre De Noisette Et Champignons Des BoisEscargots in hazelnut butter with wild mushrooms
25.00Foie Gras Chaud Aux Fruits De SaisonWarm foie gras with seasonal fruits
13.00Salade De Ris De Veau Panés á L’Harissa, émulsion Au Poivrons DouxSweetbreads dusted with morroccan harissa, sweet red bell pepper.
15.00Les Petoncles Au RizottoSea scallops with rizotto
Entrées
30.00Le Filet De Loup De Mer a La DijonaiseFilet of bass with country mustard sauce
45.00Sole Anglaise, Meunière, Ou Grillée Avec Sauce MoutardeDover sole, meuniere, or grilled with mustard sauce.Options:
Meuniere, Grilled
32.00Turbot á La Croûte De Comté, Sauce ChampagneFilet of turbot with comté crust and champagne sauce
35.00Carré D’Agneau Rôti á La Croute De Thym FraisRoasted rack of lamb with a fresh thyme crust
35.00Filet De Bœuf Grillé Ou Wellington Sauce PérigourdGrilled filet mignon or wellington with black truffle sauceOptions:
Mignon, Wellington
28.00Poulet Rôti Au Vin Jaune Du Jura Morilles Et Gratin DauphinoisRoasted free range chicken with wine, morrels and potato gratin
30.00Canard Rôti Aux Fruits De SaisonRoasted duck with seasonal fruits
34.00Médaillons De Veau, Sauce Aux MorillesMedallions of veal with morrel sauce
34.00Le Homard a La Nage De CoriandreLobster with coriander broth
Desserts
3.00Espresso
2.00Coffee, Tea
4.00Cappuccino
8.00Soufflés
10.00Pastry Trolley
Prix Fixe Dinner
Appetizers
Soupe Du JourSoup of the day
La Bisque De HomardLobster bisque
Asperges Ou Artichaut VinaigretteAsparagus or artichoke vinaigretteOptions:
Asparagus, Artichoke vinaigrette
Salade VerteMixed green salad
La Salade D’Endives Aux Betteraves Et Cerneaux De Noix, Vinaigrette Au PortoEndive salad with beets and walnut port vinaigrette
Saumon Fumé Maison, Madeleine Au Maïs, Crème Aigre Et Caviar De SaumonHouse smoked salmon, corn muffin and sour cream with salmon caviar
Clams Ou Huîtres, Sauce MignonetteClams or oysters with vinegar and shallotOptions:
Clams, Oysters
Gravlax Et Sa Salade De FenouilDill gravlax with fennel salad
8.00Foie Gras Maison Et Sa Gelée Au SauternesCold house foie gras with sauternes aspic
Fricassée D’Escargots Au Beurre De Noisette Et Champignons DesboisEscargots in hazelnut butter with wild mushrooms
15.00Foie Gras Chaud Aux Fruits De SaisonWarm foie gras with seasonal fruits
Salade De Ris De Veau Panés à L’Harissa, émulsionSweetbreads dusted with harissa, sweet red bell pepper emulsion
Tarte Aux Légumes Au Beurre AciduléVegetable tart with tangy butter sauce
Entrees
Le Saumon Roti Sauce Aurore Au Safran Garniture Provençale Aux Herbes FraichesRoasted salmon with lemon saffron sauce, provencal style vegetables and fresh herbs
Le Filet De Loup De Mer a La DijonaiseFilet of bass with creamy country mustard sauce
Le Homard a La Nage De CoriandreLobster with coriander broth
15.00Sole Anglaise Meunière, Ou Grillée Avec Sauce MoutardeDover sole, with lemon butter meuniere sauce, or grilled with mustard sauceOptions:
Lemon butter meuniere, Grilled with mustard
Filet De Turbot à La Croûte De Comté Sauce ChampageTurbot with comté crust and champagne sauce
Filet D’Agneau a La BarigouleLoin filet of lamb “au jus” with artichoke hearts and carrots
10.00Carré D’Agneau Rôti á La Croûte De Thym FraisRoasted rack of lamb with a fresh thyme crust
10.00Médaillons De Veau, Sauce Aux MorillesMedallions of veal with morrel sauce
Canard Rôti Aux Fruits De SaisonRoasted duck with seasonal fruits
Filet De Boeuf Grillé Ou Wellington Sauce PérigourdGrilled filet mignon or wellington with black truffle sauceOptions:
Grilled filet mignon, Wellington
Poulet De Grain Rôti Au Vin Jaune Du Jura Morilles Et Gratin DauphinoisRoasted free range chicken in wine sauce with morrels and potato gratin
Le Boeuf BourguignonTraditional beef “bourguignon”
Foie De Veau MeunièreCalf liver with lemon butter
Rognons De Veau à La MoutardeVeal kidneys with mustard sauce
Desserts
4.00Cappuccino
3.00Espresso
6.00Soufflés Tout Parfums
5.00Fresh Raspberries
8.00Assortment of Cheeses
Pastry Trolley
A La Carte Dinner
Appetizers á La Carte
12.00La Bisque De HomardLobster bisque
12.00La Salade D’Endives Aux Betteraves Et Cerneaux De Noix, Vinaigrette Au PortoEndive salad with beets and walnut port vinaigrette
14.00Asperges or Artichaut VinaigretteAsparagus or artichoke vinaigretteOptions:
Asparagus, Artichoke vinaigrette
22.00Le Buffet FroidSelect your assortment of cold hors d’œuvres
16.00Saumon Fumé Maison, Madeleine Au Maïs, Crème Aigre Et Caviar De SaumonHouse smoked salmon, corn muffin and sour cream with salmon caviar
15.00Clams Ou Huîtres, Sauce MignonetteClams or oysters with vinegar and shallotOptions:
Clams, Oysters
22.00Foie Gras Froid Et Sa Gelée Au SauternoisCold house foie gras with sauterne aspic
18.00Fricassée D’Escargots Au Beurre De Noisette Et Champignons Des BoisEscargots in hazelnut butter with wild mushrooms
30.00Foie Gras Chaud Aux Fruits De SaisonWarm foie gras with seasonal fruit
18.00Salade De Ris De Veau Panés á L’Harissa, émulsion Au Poivrons DouxSweetbreads dusted with morroccan harissa, sweet red bell pepper
15.00Les Coquilles St Jacques Au RizzottoScallops with vegetable rizzotto
Entrées á La Carte
38.00Le Filet De Loup De Mer á La DijonaiseFilet of bass with creamy country mustard sauce
50.00Sole Anglaise, Meunière, Ou Grillée Avec Sauce MoutardeDover sole, meuniere, or grilled with mustard sauceOptions:
Meuniere, Grilled
40.00Turbot á La Croûte De Comté, Sauce ChampagneFilet of turbot with comté crust and champagne sauce
46.00Carré D’Agneau Rôti á La Croute De Thym FraisRoasted rack of lamb with a fresh thyme crust
42.00Filet De Bœuf Grillé Ou Wellington Sauce PérigourdGrilled filet mignon or wellington with black truffle sauceOptions:
Grilled filet mignon, Wellington
38.00Poulet Rôti Au Vin Jaune Du Jura Morilles Et, Gratin DauphinoisRoasted free range chicken with wine, morrels and potato gratin
40.00Canard Rôti Aux Fruits De SaisonRoasted duck with seasonal fruits
48.00Médaillons De Veau, Sauce Aux MorillesMedallions of veal with morrel sauce
50.00Le Homard á La Nage De CoriandreLobster with coriander broth
